膨化食品生產(chǎn)線未來(lái)發(fā)展需要克服的問(wèn)題
更新時(shí)間：2019-05-28 點(diǎn)擊次數(shù)：1166次
膨化食品生產(chǎn)線未來(lái)發(fā)展需要克服的問(wèn)題
據(jù)了解，膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點(diǎn)，日益成為消費(fèi)者喜愛(ài)的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分，且市場(chǎng)潛力巨大。膨化食品的市場(chǎng)需求也帶動(dòng)了機(jī)械設(shè)備的發(fā)展。
一、市場(chǎng)蕭條和產(chǎn)品老化問(wèn)題
市場(chǎng)為何蕭條這與產(chǎn)品老化有著不可脫節(jié)的關(guān)聯(lián)，大家知道，多年以來(lái)不同食品企業(yè)在市場(chǎng)沒(méi)有新產(chǎn)品推出的時(shí)候往往都在尋找捷徑，仿造其他食品企業(yè)的產(chǎn)品，由于缺乏，只是產(chǎn)品外觀和形狀上的仿造，沒(méi)有從根本上找對(duì)自己企業(yè)產(chǎn)品的不足，因此產(chǎn)生了偷工減料，降低成本，相互壓價(jià)，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)得混亂局面，產(chǎn)品質(zhì)量大幅下滑，降低了客戶對(duì)膨化休閑食品的信任。
二、食品設(shè)備生產(chǎn)與食品技術(shù)脫節(jié)
現(xiàn)在90%食品設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)，只管生產(chǎn)設(shè)備而無(wú)視或者忽略了食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品技術(shù)的訴求，致使很多食品生產(chǎn)企業(yè)買(mǎi)回設(shè)備卻生產(chǎn)不出符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。食品設(shè)備生產(chǎn)廠家，只有真正從設(shè)備、工藝、技術(shù)等方面*解決生產(chǎn)出符合市場(chǎng)需求并帶有食品技術(shù)的新產(chǎn)品，才能滿足食品企業(yè)的訴求和滿足市場(chǎng)的需要。
三、新產(chǎn)品的研發(fā)及生產(chǎn)技術(shù)的要求
1、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)是企業(yè)在生存發(fā)展的法寶，成功的新產(chǎn)品是公司利潤(rùn)的重要來(lái)源之一，更是促進(jìn)公司不斷發(fā)展，保持，端粒地位的重要因素。
2、設(shè)備工藝規(guī)程是指導(dǎo)生產(chǎn)的主要技術(shù)文件，其生產(chǎn)指導(dǎo)作用，同時(shí)也是生產(chǎn)組織和生產(chǎn)管理的一句，即設(shè)備，生產(chǎn)計(jì)劃，調(diào)度，工人操作和質(zhì)量檢驗(yàn)等的依據(jù)。
3、其中，對(duì)技術(shù)工人的要求極重要，首先要懂在設(shè)備出現(xiàn)異常時(shí)，要學(xué)會(huì)緊急處理的措施，在產(chǎn)品生產(chǎn)不順利時(shí)的調(diào)整方式以及在生產(chǎn)原料成分出現(xiàn)變化時(shí)的要進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，其次在食品添加劑的性質(zhì)和使用方法方面要有具體的操作流程，上下工序之間要注意互相協(xié)調(diào)。
四、當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)膨化食品的誤解
人們對(duì)食品的要求已經(jīng)不僅僅停留在口感方面，更多的是偏向健康，而說(shuō)到膨化食品往往是高脂肪、高熱量高鹽、高糖、多味精俗稱(chēng)五高一多。然而很多人不知道的是造成“五高一多”的原因并不是“膨化”這種工藝，而是其中的生產(chǎn)廠家添加的大量食品添加劑，所以在接下來(lái)的行業(yè)中主要的是將技術(shù)與設(shè)備相結(jié)合，在源頭上將“五高一多”堵住才是接下來(lái)在膨化食品行業(yè)應(yīng)該做到的責(zé)任。
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