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拉絲蛋白生產線以低溫豆粕、花生粕、分離蛋白為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀蛋白質分子并重新組織化，形成層片狀纖維結構；其產品營養價值高，具有肉的狀態和口感，不含dan固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；可廣泛用于肉制品行業、快餐食品行業、速凍食品行業；也可以制成各種素肉制品. 如：素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。
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